熊谷エリアで「ここぞ」という日に使える本格江戸前鮨は、意外と多くありません。
今回は、そんな“特別な夜”にふさわしい一軒として気になっていた「鮨 信楽」で、ディナーの鮨のみコース（12,100円）を体験してきました。カウンター越しに一貫ずつ供される鮨と、静かに流れる時間。雰囲気やネタの印象も含めてご紹介します。
・記念日や誕生日に、落ち着いたカウンターで鮨を楽しみたいカップル・夫婦
・熊谷で、取引先や大切なゲストを招く本格寿司接待の店を探している方
・都内まで行く時間はないけれど、クオリティには妥協したくない寿司好き
店舗情報とアクセス：熊谷駅からの行き方
店名：鮨 信楽（しがらき）
住所：埼玉県 熊谷市筑波1-194 JR 熊谷駅 北口 から徒歩5分程度
営業時間：17:00-22:00
定休日：日曜、第2、第3月曜日定休
駐車場：なし ※有料のコインパーキングが目の前にあり。
予約方法：電話またはインスタグラムのDM
鮨 信楽(@sushi_shigaraki) • Instagram
鮨 信楽 - 埼玉県熊谷 | 江戸前鮨 信楽(しがらき) 公式ホームページ
電車の場合
熊谷駅の北口を出てほとんど一直線で到着します。徒歩５分程度です。
お車の場合
専用駐車場はないですが、お店の目の前にコインパーキングができました。9台停められますので、お車の場合はそこを利用するのがいいと思います。私もそちらを利用しました。
タイムズ熊谷筑波第１７（埼玉県熊谷市筑波3-16）の時間貸駐車場・満車/空車・料金情報 ｜タイムズ駐車場検索
店内の雰囲気
入店してすぐ、目の前がカウンターです。大将が挨拶をして席に案内してくれました。カウンターは10席ほど。高級な鮨屋を感じさせる美しいカウンターです。
店内は他のお客様もおり写真は撮れませんので、公式HPの画像から店内の雰囲気をご確認ください。
客層としては、カップル、家族、ビジネスマンと言った感じです。
寿司屋のカウンターというと緊張してしまいそうな気もしますが、大将やスタッフの方の気遣いが感じられる雰囲気ですぐに落ち着きます。
上品な雰囲気がとても素敵です
大将は、一見こわもてな雰囲気ですが、とても気さくな方のようです。料理の提供時には非常に丁寧に説明してくれます。お寿司の提供ペースもこちらの食べるペースを見ながら、ちょうどいいタイミングで提供してくれました。
また、スタッフの対応もとてもよかったです。料理を下げるタイミング、飲み物の声掛けなど常に気を配っている印象を受けました。
接待やデートなどで行けば、特別感を感じることができるお店だと思います。
鮨のみコース12,100円：実食レビュー
それでは早速、鮨コースのご紹介です。
まずガリからです。ミョウガが入っていました。これがまた抜群に美味しいです。
先付けが二つです。明太子の燻製ともずく酢
燻製の香りが素晴らしく、これで日本酒が飲みたくなりますね。
こはだ
赤貝
いかのなめろう しその香りがほんのり。美味しいです。
ひらめ
海老
赤身 やはりマグロは美味しいです。
大トロ さすがです。口のなかでとろけます。
鯵 見た目が美しい。
タイラガイ 手巻きでいただきます。
金目鯛 これまた香りが素晴らしい。
シメサバが２種類でてきます。
シメサバ
シメサバの燻製
こちら信楽さんの名物でもあります。初めていただきましたが、とても美味しいです。
ウニ 甘い！
あなご
お味噌汁
落ち着きますね。
たまご
自家製プリン
カラメルが超濃厚で美味しいです。これスイーツ屋より美味しいと思う。
以上で終了です。
コース内容
先付
握り14貫
たまご
お味噌汁
デザート
私の語彙力がないので、上手くお伝え出来ないのですが、本当にどれも新鮮で素晴らしく美味しかったです。
大将の握りや料理に対する、こだわりや丁寧さが伝わってくる、素敵なコースと時間でした。
ボリューム感
私は少食なので、ボリューム的にはちょうどいい感じでした。もう少し食べたい人は、追加でお気に入りのネタをいただくのが良いと思います。
会計とコスパ
鮨のみコース12,100円＋ドリンク代で約15,000円でした。
数字だけ見ると安くはありませんが、ネタの質やお店の雰囲気、程よい距離感の接客と、トータルでは満足度の高い体験だと思います。
海のない埼玉県熊谷市で、これだけ美味しい鮨を食べることができることに感謝です。
こんな人におすすめ向いている人
個人的なオススメシーンです。
記念日や誕生日ディナー ★★★★★
落ち着いたカウンターで一貫ずつ鮨を楽しめるので、「少し贅沢したい夜」を共有したいカップル・夫婦にぴったりです。空間も含めて“体験”として思い出に残ります。
本格寿司での接待・ビジネスディナー ★★★★☆
落ち着いた雰囲気ときちんとした接客がそろっており、取引先や大切なゲストを招く場として安心して使える一軒です。「特別感」が伝わると思います。
都内まで行かずに質を重視したい寿司好き ★★★★☆
都内まで足を延ばさなくても、熊谷で本格的な江戸前鮨を楽しみたい人に向いています。ネタの仕事やシャリ、雰囲気まで含めて“ワンランク上の寿司時間”を味わえます。
まとめ
熊谷で鮨ディナーに、信楽という選択肢
熊谷で「ここぞ」という日に使える鮨屋を探しているなら、「鮨 信楽」は間違いないです。
鮨のみコース12,100円にドリンクを合わせて約15,000円という価格は決して安くはないものの、ネタの質、丁寧な仕事ぶり、上品なカウンターの雰囲気、気配りの行き届いた接客まで含めると、十分に納得できる内容です。
海のない熊谷で、都内にわざわざ出なくても「特別な鮨時間」を過ごせる一軒として、記念日や誕生日、大切な人をもてなす接待の場に、ぜひ利用してみてください。
鮨 信楽 - 埼玉県熊谷 | 江戸前鮨 信楽(しがらき) 公式ホームページ
「寿司が呼ぶ」さんのYouTubeチャンネルです。
▼横浜駅近くでおすすめの高級鮨はこちら▼
